聖マルティーニョの夏 栗！
- 2020.11.11
今日11月11日はポルトガルは聖マルティーニョの夏。
秋ですが、ポルトガルも小春日和のように
日中は半袖でもいいくらいあったかい日が多いこの時期、
「夏」に納得した留学時代を思い出します。
街では名物「焼き栗」のワゴンが出て、白い煙が街を包みます。
今日、聖マルティーニョの日は焼き栗を食べる日でもあるんですよ。
そうそう、先月末の四ッ谷マヌエルFADOライブでは、
ディナーライブで栗のお料理が出ました。
中屋シェフから当日のお料理の写真が届いたので、メニューと共にご紹介しますね。
【ランチコース】
前菜3種盛り合わせ
ハムとサラミの盛り合わせ・バカリャウのコロッケ・豆アジのエスカベッシュ
お米料理 タコのポルトガル風リゾット
お肉料理 マカオ風アフリカンチキン
デザート 半熟カステラ パォン・デ・ロー
お店のロゴ 幸せの雄鶏「ガロ」があしらわれています
続きまして【ディナーコース】
前菜盛り合わせ
バカリャウのコロッケ・タコと玉葱とパプリカのサラダ・豆アジのエスカベッシュ
お魚料理 鰆の香草パン粉焼き マッシュルームのクリームソース
お肉料理 豚肉と栗とサツマイモの白ワイン煮込み”ロジョインス”
デザート ポルトガルプリン
歌い出すとき、お客様皆様がお料理で幸せになったお顔がよく見えます。
時間を作ってきて下さった皆様、
お迎えするスタッフさんのおもてなし、
心と体を癒やしてくれる美味しいお料理、
そこにファドが加わって、
このマヌエル四ッ谷さんでのライブは完成します。
ありがとうございます。
お店さんとずっとやり続けてきた信頼関係があったから
今回のコロナ禍でも開催ができました。
次はどんなお料理で、どんなプログラムでやろうか、
楽しい反省会も終演後に少しやりました。
次の開催は早くとも春くらいと見込んでいます。
どんな曲と食材が出てくるか、お楽しみに。
Até logo!