マッサ・デ・ピメンタォン完成
- 2015.05.07
皆さん、GWはいかがでしたか？？
私は近場や家でいろいろ楽しんで過ごしておりました。
まず、お料理！仕込んでいた「アレ」が出来上がりましたヽ(^o^)丿
これがあればポルトガルの味に！パプリカの調味料「マッサ・デ・ピメンタォン」出来ました。
一週間塩漬けして水出ししたパプリカを天日で一日干します。
皮が乾いたら、フードプロセッサーにかけてペースト状に。
料理研究家・栗山真由美先生のレシピによると、すこし粒が残るといい感じだそうです。
これを瓶につめてオリーブオイルを垂らして出来上がり。
というわけで、夕食はポルトガル料理「Carne porco à Alentejana」（豚とアサリのアレンテージョ風）。
マッサの旨みで現地の味になりました、小躍りしながら食べましたよ。
先生のレシピ本に載っていたマッサの冷奴も。
ファド歌手１２年目にして、ポルトガル料理レパートリーがやっと２品になりました（笑）
今年中にもっと増やしたいと思います。
ポルトガル料理大好き(^_-)-☆
Até logo!!