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ファド歌手(ファディスタ)津森久美子オフィシャルウェブサイト

マッサ・デ・ピメンタォン完成

  • 2015.05.07

皆さん、GWはいかがでしたか??

 

私は近場や家でいろいろ楽しんで過ごしておりました。

 

まず、お料理!仕込んでいた「アレ」が出来上がりましたヽ(^o^)丿

これがあればポルトガルの味に!パプリカの調味料「マッサ・デ・ピメンタォン」出来ました。

一週間塩漬けして水出ししたパプリカを天日で一日干します。

皮が乾いたら、フードプロセッサーにかけてペースト状に。

料理研究家・栗山真由美先生のレシピによると、すこし粒が残るといい感じだそうです。

 

 

これを瓶につめてオリーブオイルを垂らして出来上がり。

というわけで、夕食はポルトガル料理「Carne porco à Alentejana」(豚とアサリのアレンテージョ風)。

 

 

マッサの旨みで現地の味になりました、小躍りしながら食べましたよ。

 

 

先生のレシピ本に載っていたマッサの冷奴も。

 

 

ファド歌手12年目にして、ポルトガル料理レパートリーがやっと2品になりました(笑)

 

 

今年中にもっと増やしたいと思います。

 

 

ポルトガル料理大好き(^_-)-☆

 

 

Até logo!!

 

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