「寺子屋ポルトガル」第一回マデイラワインの巻、打ち合わせ＆チラシお届けで、
昨日は会場のBarジャージャン、本日はゲスト講師であるレアンドロの鈴木マスターのもとへ。
マスターの美味しいアイスコーヒー、淹れたてをいただきながら熱く、濃く打ち合わせ。
なんと、当日マスターが「とっておき」を用意してくださるとのこと！！！
どんなとっておきなのかは当日のお楽しみに！！
「マデイラワインは高くて手が出せないイメージ」という皆様、
マデイラワインは瓶を開けても、味がほとんど劣化せず、５０年くらい平気で楽しめます。
セラーも要りません。瓶の栓をして置いておけばいいんです。
そう思うと、すっごくお得でしょ？？
我が家にある５年物のALVADA、チョコレートと一緒に飲むとたまらないんです。
GW用(^_-)-☆明日抜栓予定。
私もお酒強くないので、時々しか飲まないんですが、マデイラは何年もかけてチビチビ飲み続けられる訳です。
極端な話、１００年でもいいわけです。
お得です、大阪人の私が言います、「めっちゃお得やーん！！」
このあたり、６月１３日に鈴木さんがばっちり話してくださいます。
乞うご期待！！！！
すでにご予約が入り始めております。お考え中の方はお早めにお願いいたします(#^.^#)
Até logo!!!
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「つつじが笑ってる」と毎年思ってしまう、この咲きっぷり大好きです。
GWのご予定はお決まりですか？
関東限定ですが、ポルトガル人ファド歌手がGWに来日コンサートを行います。
男性歌手アントーニオ・ザンブージョが５月３日・４日に「ラ・フォル・ジュルネ２０１５」に出演します。
くわしくはこちら！
やわらかい声で、ブラジルの風も感じる男性ファド歌手です。
私も聴きに参ります。
Até logo!!
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Bom dia!おはようございます。
日課の朝ウォーキング、近所の公園でハスの花が咲き始めています、明日も楽しみだな。
さて、仕込中のMassa de Pimentãoの様子は・・・
１日半たってこんな感じ。パプリカからたっぷりの水が出てきました。
これは１日半前、切った直後にお塩をいれたところ。ボリュームが違いますね。
きっと旨みがぎゅーーーっと詰まってきているんだろうな。
あと５日待って、干して、ペースト状にしたら完成。
わくわく(#^.^#)
さて、今日は「寺子屋ポルトガル」のチラシを挟み込みに行ってきます。
会場である「ジャージャン」で、オーナー桃井さんの作・演出のお芝居が上演中。
やはり、ポルトガルが出てくる内容になっているようです。
Até logo!!
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スケジュールページではすでにお伝えしておりますが、
津森久美子プロデュースで、「寺子屋ポルトガル」というイベントシリーズをスタートすることとなりました。
私がこれまでお世話になったポルトガル専門家の方々をお呼びしての講座＆ライブです。
記念すべき第一回目は6月13日（土）「マデイラワイン」をとりあげます！
講師は、大塚のマデイラワイン専門店「レアンドロ」のオーナー鈴木勝宏氏。
飲食店でのマデイラワイン品揃えでギネス記録を持つ方です。
度々私のブログでもご紹介してきましたが、鈴木マスターがマデイラワインの魅力を私におしみなく伝えてくださり
すっかり虜になりました。
日本では「マデイラワイン＝料理酒」というイメージが強いですが、こんなに飲んで美味しいものはありません！！
しかも、その作り方とマデイラ島の土壌性質により、100年たっても味がほぼかわらない、
つまり、歴史を味わえる凄いワインなのです！！写真の右から２本目「１８４４年」って江戸時代ですが、
これがかわらず味わえてしまうのです。むしろ、どんどん美味しくなって・・・。
もちろん５年物でもとことん美味しい。
皆さんに知ってもらいたい、まずは飲んでいただきたいと、かねてから願ってきました。
今回は木下インターナショナル様の御厚意で素晴らしい試飲セットもご用意できることになりました。
10年物の白ブドウのマデイラワイン基本4種、飲み比べセットが付きます！！
かの信長が飲んだもの、もしかしたらマデイラで作られたワインかもしれません。
ファドの調べにのせて、壮大なロマンにも迫ります。
くわしくはこちら「スケジュールページ」へ
皆さんと乾杯できるのを楽しみにしております。
Até logo!!
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ポルトガル料理をつくるべく、パプリカの調味料「マッサ・デ・ピメンタォン」の仕込開始です。
栗山先生のレシピでやっていきます。切ったパプリカに、荒塩をまぶします。
今回はミネラルたっぷりのポルトガルのお塩、おいしくなりそうヽ(^o^)丿
重しをして一週間待ちます、わくわく。
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獣道。
ウォーキング中の一コマ、１メートルほどの区間でコンクリートにしっかり刻印されておりました。
また通るのが楽しみ。
今日もはりきってまいりましょーヽ(^o^)丿
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昨日４月２５日（日）逗子海岸映画祭がスタート！
初日はポルトガルデーということで、映画、フード・ドリンクなどなどポルトガル尽くし。
映画は故アマリア・ロドリゲスを描いたその名も「アマリア」！
良いお天気！ビーチに巨大スクリーン、うーーん、最高です。
レストランコーナーは「ポルトガルスペシャル」！！映画祭中はその日のテーマになっている国のお料理などが並ぶんです。
ポルトガルバーガー「ビファーナ」、豚肉サンドです。柔らかく煮た豚肉を挟むポルトガルのソウルフード。
写真左の料理研究家・栗山真由美さんがお料理のレシピを提供、自らも振る舞うヽ(^o^)丿
演奏前の腹ごしらえ、美味しいポルトガルの味！！
すごいのはその後味、食べ終わった後も胃袋から美味しさがあがってくるんです。
一日中ポルトガルの空気を吸っているような魔法にかかりました。
ワインはメルカード・ポルトガルさん。毛利店長ご夫妻（左と右）がカウンターでお客様にわかりやすく説明も。
ポルトガルの缶詰も並びました。ここ、完全にポルトガル！！！
ビーチから移動して最初の演奏会場へ。
１３時から、海岸近くのCINEMA AMIGOで映画「ジョゼとピラール」の上映がありました。
ミゲル・ゴンサルヴェス・メンデス監督と、字幕を手掛けた木下眞穗さんのトークショー。
作品づくりの愛や、題材となったポルトガル人初のノーベル文学賞作家ジョゼ・サラーマゴを撮るおもしろさ、醍醐味、いろいろと聞けました。
お客様からも活発な質問が飛び、非常におもしろいトークに。
情熱をもって作品を作ったこの二人が、並んで映画について話している光景が、愛しくて美しくて、個人的に胸が熱くなってしまいました。
トークショー後に私のファドライブでした。ライブが監督の次回作のワンシーンになるということで、ドキドキ撮影の中歌いました。
事前に監督からのリクエストをいただき、「暗いはしけ」を日本語で歌いました。
これまでポルトガル語のリズムと密接なファドを、日本語で安易に歌うことはさけてきたのですが、「いずれは」と思っていました。
ファドを歌うにあたり、詩や歌唱方法に何が必要なのかはこの１０年でわかってきたので、挑戦することにしました。
韻を踏みポルトガルのリズムをつくる歌詞を自分で書く作業は、様々なことを見つめるいい機会にもなりました。
決して簡単ではなかったですが、好評をいただき、やって良かったと思っています。
今回このご縁は、字幕の木下眞穗さんからでした。
次回作の意義、そのゆるぎないチームの想いを眞穗さんが心から伝えてくれて、即やることを決意しました。
彼女自信も監督の来日をサポートしています、私に声をかけてくださったこと、心から感謝しています。
夕刻ビーチへ戻り、映画祭特設ラジオに出演。DJはポルトガルにもお詳しいライターの岡田カーヤさん（右）。
映画が「アマリア」ということで、彼女の代表曲を歌ったり、ファドと私の出会いを話したりして上映前にお届けしました。
「アマリア」は満員御礼！
上映直前にポルトガル大使のスピーチもありました。この映画祭はただ映画を上映するだけでなく、
様々な出会いとコミュニケーションで、新しいクリエイティブな活動が出来たらという思いが込められています。
ナザレと友好都市の逗子で、ポルトガル大使がお話しをされて、ポルトガル人監督の撮影もあり、
ポルトガル料理やワインがたくさんの方にとっての「初めて」にもなったこと、本当に素晴らしい場だと思います。
ありがとうございました！
映画祭は日替わりテーマで様々な作品が上映されます、GWに是非おでかけくださいね。
Obrigada, até logo!!
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今日は明日初日を迎える逗子海岸映画祭のプレスパーティーへお招きいただき、一足早く会場を楽しんできました！
いろんなテントが出ています、フードコーナー、ラジオコーナー、お祭りに来たようです。
播磨屋さんの扱うポルトガルワイン「カザル・ガルシア」も振る舞われていました。
浜辺にたたずむ大きなスクリーン！
ポルトガルのミゲル・ゴンサルヴェス・メンデス監督一行も到着！
明日は１３時から海岸近くのシネマアミーゴで、メンデス監督の「ジョゼとピラール」上映会＆トークショー・ファド演奏です。
今回のファド演奏は、監督の次回作「O sentido da Vida（人生の意味）」の撮影も兼ねています。
明日はポルトガルデー、ドキドキワクワク(^_^)/
皆様、どうぞ遊びにいらしゃってくださいね！！監督とお待ちしております。
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ポルトガルが登場するテレビ番組のお知らせです。
今夜NHK「妄想ニホン料理」はバッテラの巻！！
ポルトガルも登場とのことです、楽しみですねヽ(^o^)丿
NHK総合 ４月２４日（金）午後８時
バッテラの語源はポルトガル、さてさて、どんなのができるんでしょうね？？
Até logo!!
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ポルトガル料理を美味しく作るために欠かせない調味料をご存知ですか？？
お塩、オリーブオイルはもちろんなのですが、たびたび登場するのが、
「マッサ・デ・ピメンタォン」、パプリカから作られた万能調味料です。
そのマッサのレシピ本が今月出ました！！！
著者は料理研究家・栗山真由美さん、ポルトガル料理はもちろん、様々なレシピで活躍されている方です。
実は先日、念願の栗山さんのプライベートお料理教室に参加させてもらってマッサの作り方や、
マッサを使ったお料理を教えてもらいました(^_^)/
栗山さんの主宰される「Amigo Deliciosos」の看板、ポルトガルタイルで可愛い(#^.^#)
パプリカを使って作ります。こちらは１週間ほどかけて２工程ほど進んだ状態。
水分をとって干す手前なのですが、水分をとるところをさせてもらいました。楽しい～～～♪
本の表紙にもなっている名物料理「豚肉とアサリのアレンテージョ風」を教えてもらいました！
赤い調味料があるのがわかりますか？これがマッサです。
ポルトガルで初めて食べた時、なんだかわからなくて、再現できないままでした。
今回教えてもらったし、この本もあるので、念願のお料理が作れます！
冷奴にしても美味しいんです！！これびっくり。
それだけ、素材を美味しくしてくれるということなのです。
栗山先生、笑顔いっぱいで楽しく教えてくださいます。あっという間に時間がたっちゃいました。
こちらはスペシャルで作って下さった「バカリャウ・アブラース」（干し鱈の卵炒め）。
私も、玉ねぎと鱈を炒める工程を担当いたしました。
なんと、ポルトガルワインをご用意してくださっていて、スペシャル試食会になりました。
先生、ありがとうございます！！！テーブルクロスも可愛いでしょ？恋人ハンカチのテーブルクロス。
差し入れで、先日オープンした京都「カステラ・ド・パウロ」のトウモロコシ粉クッキーを持っていきました。
ガロの焼き印が入って可愛さ倍増！！お皿は先生のポルトガルのお皿、ポルトガル尽くし～～～
最後におねだりしてサインもいただいちゃいました☆
この本は栗山先生が現地ポルトガルでの取材を重ね、さらにアレンジを加えて作った渾身の一冊です。
ポルトガルの写真もたくさん載っています、本当におすすめですよ～～～(#^.^#)
ああ、美味しくて楽しいお料理教室でした。
ああああ！！！そうそう、この栗山先生の本は２５日の逗子海岸映画祭でも購入できるとのことです！！
私の演奏と映画、そして料理に本、楽しみ満載デスよヽ(^o^)丿
Até logo!!
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